ARROZ SAN PEDRO AL ESTILO RISOTTO CON TOMATE Y ALBAHACA

CHEF Roberto Menéndez
Recetas Veganas

INGREDIENTES

  • – 1 libra de Arroz Precocido San Pedro (o arroz blanco)
  • – 3 tomates
  • – 1 cucharada de margarina
  • – 1 cebolla
  • – 1 diente de ajo
  • – 4 tazas de caldo de verduras
  • – 2 hojas de laurel
  • – Hojas de albahaca
  • – Sal Doña Blanca
  • – Aceite Santa Fe

INSTRUCCIONES

  1. Asar los tomates y picarlos en cubos. Reservar.
  2. Picar la cebolla y el ajo. Derretir la margarina y rehogar ambos hasta que estén dorados.
  3. Añadir el Arroz Precocido San Pedro crudo y remover bien para que no se queme.
  4. Echar dos tazas de caldo, las hojas de laurel y la albahaca picada.
  5. Se debe dejar pasar unos 10 minutos antes de agregar los tomates cortados en cubos (es opcional: quitarles la piel y las semillas).
  6. Echar las 2 tazas restantes de caldo de vegetales.
  7. Cocinar removiendo de vez en cuando y prestando atención de que no se evapore todo el líquido, pues lo que se busca es una consistencia blanda como el risotto.
  8. Pasados los 20 minutos, apagar el fuego, tapar y dejar que se termine de cocinar. La idea es que el Arroz San Pedro esté a punto y que tenga una consistencia “cremosa”. Servirlo caliente.