ARROZ SAN PEDRO CON ESPÁRRAGOS Y CREMA DE AGUACATE

INSTRUCCIONES

Procedimiento para el arroz

1. En una olla mediana con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír por un minuto el Arroz Precocido San Pedro, agregar el agua, subir a fuego alto y cuando rompa hervor tapar la olla y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
2. Agregar Sal Doña Blanca y pimienta al gusto. Reservar.
3. En una sartén con Aceite Santa Fe y mantequilla, cocinar a fuego medio la cebolla morada, luego agregar la zanahoria, el chile amarillo, los espárragos frescos ya cortados y por último las arvejas; cuidado que todos los vegetales queden al dente.
4. Mezclar bien todos los vegetales y aromatizar con aceite de ajonjolí y el chile en hojuelas al gusto.
5. Mezclar los vegetales con el Arroz San Pedro.
6. Corregir punto con Sal Doña Blanca y pimienta (solo si es necesario).

Procedimiento de crema de aguacate para el arroz:

1. 1. En la licuadora mezclar los aguacates maduros, el cebollín, las hojas de cilantro, la crema de leche y el vinagre. El vinagre ayudará para evitar que la crema se oxide y preserve un color verde claro.
   2. Agregar Sal Doña Blanca y pimienta al gusto.
   3. Servir el Arroz San Pedro con espárragos, en el cuál se le colocará un poco de crema de aguacate encima o debajo de este como decoración. También se debe colocar las hojitas de cilantro fresco.

Nota: es ideal para platillos con pollo y también con camarones salteados al ajillo.