ARROZ SAN PEDRO CON LOROCO Y PECHUGA DE POLLO CON ALMENDRAS

ARROZ SAN PEDRO CON LOROCO Y PECHUGA DE POLLO CON ALMENDRAS
CHEF Roberto Menéndez
Recetas al Estilo Salvadoreño

INGREDIENTES

  • – 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
  • – 6 onzas de loroco
  • – 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • – 5 onzas de almendras fileteadas
  • – Media cebolla
  • – 3 dientes de ajo
  • – 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • – 1 litro de caldo de pollo
  • – Sal Doña Blanca
  • – Pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Lavar y desinfectar los vegetales.
  2. Precalentar la sartén a fuego medio y una vez esté caliente, se procederá con una capa de Aceite Santa Fe.
  3. Cortar el pollo en cubos pequeños y sazonarlo con Sal Doña Blanca y pimienta. Se aprovechará a dorarlo junto con la cebolla y el ajo finamente picado. Reservar.
  4. Posteriormente sofreír el Arroz Blanco San Pedro en el mismo aceite donde se sofrió el pollo. Luego incorporar el caldo de pollo y dejarlo hervir. Este tomará el sabor de los ingredientes que se sofrieron primero.
  5. Después, agregar la media cucharada de cúrcuma y los lorocos.
  6. Cocinar hasta que el arroz esté esponjoso.
  7. Proceder a agregar el pollo frito y las almendras fileteadas.
  8. Servir.