ARROZ SAN PEDRO CON SEMILLAS DE ALMENDRAS Y PECHUGAS DE POLLO

ARROZ SAN PEDRO CON SEMILLAS DE ALMENDRAS Y PECHUGAS DE POLLO
CHEF Roberto Menéndez
Recetas Saladas

INGREDIENTES

  • – 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
  • – 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • – 1 zanahoria
  • – 3 onzas de hongos frescos
  • – 4 onzas de semillas de almendras enteras
  • – 1 pimiento amarillo
  • – 1 pimiento rojo
  • – 1 cebolla
  • – 1 ajo
  • – 3 onzas de licor de naranja
  • – Mantequilla
  • – Aceite Santa Fe
  • – 1 ramita de cilantro fresco
  • – Sal Doña Blanca y pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar la sartén para luego añadir Aceite Santa Fe. Picar finamente el ajo, cebolla y el Arroz Blanco San Pedro y ponerlos a dorar. Incorporar el caldo y el pollo finamente picado en cubo.
  2. Calentar una sartén aparte para agregar los pimientos, zanahoria y hongos finamente picados; mantequilla y el licor de naranja. Flambear hasta que se reduzca el licor. Rectificar el sabor con Sal Doña Blanca y pimienta. Reservar.
  3. Tostar las semillas de almendra.
  4. Una vez listo el Arroz Blanco San Pedro, incorporar los vegetales salteados y las semillas de almendra tostadas.
  5. Finalizar con un toque de cilantro.
  6. Servir.