FLAN DE ARROZ SAN PEDRO CON LECHE Y RALLADURA DE NARANJA

FLAN DE ARROZ SAN PEDRO CON LECHE Y RALLADURA DE NARANJA
CHEF Roberto Menéndez
Recetas Dulces y Dulce-Salado

INGREDIENTES

  • – 2/3 de libra de Arroz Blanco San Pedro (previamente cocinado)
  • – 5 huevos
  • – 1 lata de leche evaporada
  • – 1 lata de leche condensada
  • – 3/4 de azúcar
  • – Canela en polvo
  • – 6 onzas de jugo de naranja natural
  • – 2 naranjas para obtener ralladura (puede ser menos dependiendo que tan intenso queramos el sabor)

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente verter el azúcar y calentar sobre el fuego hasta que se caramelice. Cubrir bien el molde y dejar que se enfríe. Reservar.
  2. Separar las yemas de las claras. Luego se baten las claras a punto de nieve y se reservan.
  3. En una licuadora se ponen las leches, las yemas batidas, Arroz Blanco San Pedro (previamente cocinado) y 6 onzas de jugo de naranja.
  4. Añadir la ralladura de naranja, canela en polvo. Cocinar todo en baño de maría por 35 minutos.
  5. Dejar que el flan se enfríe. Luego se debe llevar a la refrigeradora y finalmente decorarlo al gusto.
  6. Servir.