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INGREDIENTES
- – 1/2 libra de Arroz Blanco San Pedro
- – 2 tazas de agua
- – 225 gramos de mango (pelado y sin hueso)
- – 40 a 50 gramos de azúcar
- – 1 c/p de zumo de limón
- – 125 gramos de yogurt natural cremoso
- – 1/2 c/c de curry (cucharadita)
- – Nueces caramelizadas
INSTRUCCIONES
- Poner a cocer el Arroz Blanco San Pedro.
- Añadir el Arroz Blanco San Pedro en una olla con abundante agua. Poner al fuego y cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejarlo cocinando hasta que el grano esté tierno por unos 30 a 40 minutos.
- Pelar el mango y trocearlo, mientras que el hueso es de desecharlo. Poner la cantidad indicada en el vaso de la batidora y añadir el azúcar. La cantidad puede variar según lo dulce que esté la fruta.
- Incorporar el zumo de limón, el yogurt y el curry. Triturar hasta obtener una crema ligera. Hay que probar para darle el punto dulce deseado, teniendo en cuenta que después se tiene que endulzar el arroz, o sea, que debe quedar un poco más dulce de lo que se desearía. También se puede jugar con el punto de curry al gusto.
- Tapar el recipiente con el yogurt y dejarlo reposar en refrigeración al menos una hora.
- Para montar el plato, mezclar la crema de mango con el Arroz Blanco San Pedro y para finalizar poner las nueces caramelizadas.
- Servir.
